菠菜丸子

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在做这个菜的时候，我笑称，怎么感觉有种手打丸子的感觉。 后面吃到嘴里时，觉得当时这个想法也没错。 与以往菠菜软烂的口感不同，这个菠菜丸子，掺和了粉丝跟淀粉，弹性还不小，可称得上是蔬菜界“牛肉丸”啦~

菠菜丸子的用料

丸子： 菠菜 约半斤（可做8颗）
胡萝卜 1/3根 粉丝 1小把
虾皮 5g 蚝油 10g
盐 1g 糖 1g
十三香 0.5g 土豆淀粉
蘸料： 辣椒面 2g
辣椒粉 2g 白芝麻 2g
葱花 1小根 热油 20g
盐 1g 生抽 15g
香醋 5g

菠菜丸子的做法

菠菜丸子的做法图解1

步骤1

粉丝提前用温水浸泡1小时左右，捞出沥干水分切小段备用
菠菜丸子的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮切丝，放入热水焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用
菠菜丸子的做法图解3

步骤3

菠菜去头洗净放入热水中焯水20秒左右，捞出稍微凉一些用手挤出多余水分，切小段备用
菠菜丸子的做法图解4

步骤4

碗中倒入菠菜，粉丝，胡萝卜，虾皮拌匀，再加入蚝油，盐，糖，十三香拌匀
菠菜丸子的做法图解5

步骤5

最后加入土豆淀粉搅拌，随后用手拿一撮团成丸子即可
菠菜丸子的做法图解6

步骤6

将团好的丸子放入笼屉中，热水上锅蒸8分钟即可
菠菜丸子的做法图解7

步骤7

蘸料制作：将辣椒面，辣椒粉，白芝麻，葱花倒入碗中拌匀，淋入热油，加入生抽，香醋，盐拌匀即可
菠菜丸子的做法图解8

步骤8

刚做好的菠菜丸子，碧绿晶莹，给个滤镜，都能透出一股清冷的“高贵”感。 还好夹着的胡萝卜透出点橙红色，圆墩墩的丸子，又显得饱满福气。

菠菜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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