鲜美超好吃的红烧带鱼

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鱼的种类很多，但我还是喜欢吃红烧带鱼，那香酥的表皮，富于诱惑力的色泽，混合了鱼、葱、姜、蒜香味的汤汁，还有家的味道。
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红烧带鱼的用料

带鱼 500克 葱 1根
姜 2片 蒜 4瓣
料酒 2勺 生抽 2勺
胡椒粉 1小勺 老抽 半大勺
醋 1勺 蚝油 1勺
盐 1小勺 干辣椒 2个
白糖 1勺 食用油 适量

红烧带鱼的做法

#白色情人节限定美味#鲜美超好吃的红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清洗干净，去内脏、切段，两面划花刀，葱姜切丝、蒜切沫，干辣椒掰成段。
#白色情人节限定美味#鲜美超好吃的红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼段放少许葱姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一小勺胡椒粉、一小勺盐抓匀，腌制15分钟左右。
#白色情人节限定美味#鲜美超好吃的红烧带鱼的做法图解3

步骤3

事先调好碗汁：生抽一勺、醋一勺、老抽半大勺、蚝油一勺、糖一勺，加4大勺清水调匀备用，盐就不要加了，经试验已经够咸了。
#白色情人节限定美味#鲜美超好吃的红烧带鱼的做法图解4

步骤4

腌制好的带鱼，两面沾满面粉，放入油中，煎至两面金黄盛出。
#白色情人节限定美味#鲜美超好吃的红烧带鱼的做法图解5

步骤5

锅中底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。
#白色情人节限定美味#鲜美超好吃的红烧带鱼的做法图解6

步骤6

放入煎好的带鱼段，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
#白色情人节限定美味#鲜美超好吃的红烧带鱼的做法图解7

步骤7

加入少许清水，没过带鱼段，大火煮开转小火炖10分钟左右，再大火收汁就可以了。
#白色情人节限定美味#鲜美超好吃的红烧带鱼的做法图解8

步骤8

出锅装盘，带鱼煎得漂亮，又透着香脆，整齐的鱼段，嫩滑的鱼肉，越级下饭哟！

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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