红烧带鱼

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喜洋洋717
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家常炖带鱼，肉质鲜嫩，百吃不厌。 炖带鱼我使用的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，上色增香，去腥提鲜，家中常备，品质之选。
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

红烧带鱼的用料

新鲜带鱼 3条 外婆乡小榨茶籽油 2勺
葱 1根 姜 10克
大蒜 5瓣 豆瓣酱 15克
生抽 10克 老抽 5克
料酒 10克 醋 5克
八角 2个 香叶 3片
白糖 5克 盐 1.5克

红烧带鱼的做法

#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去除内脏和黑膜，从尾巴部位拉去背鳍，清洗干净去头去尾切段待用。
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步骤2

葱姜蒜改刀待用。
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步骤3

热锅放入外婆乡小榨菜籽油。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

油热放入葱姜蒜爆炒。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

炒出酱香味。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧带鱼的做法图解7

步骤7

加入开水，加生抽、料酒、老抽、八角、香叶、盐、醋、白糖。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

放入带鱼段，水和鱼的比例取平，开锅转中小火炖。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧带鱼的做法图解9

步骤9

炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#红烧带鱼的做法图解10

步骤10

出锅装盘。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-03

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 电器 电饼铛 利仁 香
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