红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）

红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）

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红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的用料

牛腩肉 1000 八角 少许
老姜 少许 干辣椒 10—20个
料酒 适量勺 香叶 3—5片
桂皮 3块 老抽 2勺
生抽 3勺 郫县豆瓣酱 4勺
白糖 1勺 香菜 适量（吃米线用）
葱花 适量（吃米线用） 三奈 3块
菜籽油（炼熟） 200ml 花椒 1勺左右

红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的做法

红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的做法图解1

步骤1

牛腩冷水下锅煮去血水
红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的做法图解2

步骤2

开锅后在煮10分钟捞出冲洗干净，改刀切颗粒，我家神兽喜欢吃大颗粒的牛肉，我切得比较大哈
红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的做法图解3

步骤3

准备好香料备用，可以将大块的掰小一点。
红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的做法图解4

步骤4

锅里放入比平时炒菜好多一倍的熟菜籽油，略微有温度就行
红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的做法图解5

步骤5

下入牛肉炒至牛肉微黄（水分不多时），按顺序加入花椒，老姜，香料，豆瓣酱，干辣椒，白糖，老抽，生抽继续翻炒出香味
红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的做法图解6

步骤6

炒出香味后加入料酒炒几下再加入清水烧1：30～2：00
红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的做法图解7

步骤7

我用电炖锅慢慢闷炖的，这样出来的牛肉软嫩化渣，老人小孩都适合。
红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的做法图解8

步骤8

这是牛肉米线 ，神兽没加葱和香菜的样子，加米线要另外少量加点盐和味精。

红烧牛肉（可直接吃也可做成牛肉米线、面条）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

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