法式香椿煎蛋卷

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香椿和鸡蛋最配了，用法式手法做香椿煎蛋卷，加入浓浓的黄油香气。

法式香椿煎蛋卷的用料

鸡蛋 3个 香椿 100克
黄油 20克 廷诺艾蒙塔干酪片 2片
盐、黑胡椒 适量

法式香椿煎蛋卷的做法

法式香椿煎蛋卷的做法图解1

步骤1

香椿洗净，烧一锅水汆烫10秒捞出，浸到冷水中降温。
法式香椿煎蛋卷的做法图解2

步骤2

降温后将香椿捞出，切掉过老的根部，然后切碎备用。
法式香椿煎蛋卷的做法图解3

步骤3

干酪片切成条状备用。
法式香椿煎蛋卷的做法图解4

步骤4

碗中打3个鸡蛋，将鸡蛋打撒，加入切碎的香椿，适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。
法式香椿煎蛋卷的做法图解5

步骤5

平底锅中火加热，放入黄油使其完全融化。
法式香椿煎蛋卷的做法图解6

步骤6

将蛋液倒入锅中，用锅铲迅速戳破底部凝固的鸡蛋，使上半部分的蛋液接触到锅底。
法式香椿煎蛋卷的做法图解7

步骤7

待蛋液大部分凝固，能形成一张完整的蛋饼，将干酪放到鸡蛋上。
法式香椿煎蛋卷的做法图解8

步骤8

用锅铲将鸡蛋边缘卷起，盖住干酪。
法式香椿煎蛋卷的做法图解9

步骤9

继续将蛋卷向下卷，中间有破损不用担心，最后一次从下向上卷起更容易。
法式香椿煎蛋卷的做法图解10

步骤10

将蛋卷推到平底锅边缘，继续加热使底部蛋液完全凝固。
法式香椿煎蛋卷的做法图解11

步骤11

出锅装盘，用厨房纸覆盖住蛋卷，轻捏将蛋卷塑形成橄榄状更加美观。

法式香椿煎蛋卷的烹饪技巧

用厨房纸覆盖住蛋卷，轻捏将蛋卷塑形成橄榄状更加美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

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