孔雀开屏“清蒸武昌鱼”

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“才饮长江水，又食武昌鱼” 清蒸出来的武昌鱼鲜嫩无比， 做法简单，好看又好吃，说起来吃的，我就是特别感兴趣，哈哈哈哈哈

清蒸武昌鱼的用料

武昌鱼 1条 葱 一段
姜 3片 食用油 适量
料酒 1勺 生抽（或蒸鱼豉油） 3勺

清蒸武昌鱼的做法

孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解1

步骤1

先选一条肥美的武昌鱼，去掉鱼鳞掏空内脏清洗干净，一般去买的时候，卖家就会帮你处理好，但是回来还是要反复的清洗干净把，没有处理干净的鱼鳞和内脏，再次清理一下。
孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解2

步骤2

将鱼尾切掉，从背部改刀切成一厘米宽度的花刀，注意不要切断
孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解3

步骤3

加入料酒，葱姜切丝，放进去腌制15分钟左右
孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解4

步骤4

将葱切丝放在凉水里浸泡备用
孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解5

步骤5

腌制好的鱼放在盘子里摆盘，鱼身底下放葱姜
孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解6

步骤6

上锅大火烧开水计时蒸6分钟，取出来将多余的汁倒出，只留鱼肉
孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解7

步骤7

均匀的倒上蒸鱼豉油，或者是海鲜酱油，根据自己的口味决定
孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解8

步骤8

在鱼头和鱼身连接处放上葱做装饰，并把食用油加热淋在鱼身上即可以了。
孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解9

步骤9

一道鲜嫩无比，好看好吃的孔雀开屏清蒸武昌鱼就做好了，肉质软嫩鲜香。
孔雀开屏“清蒸武昌鱼”的做法图解10

步骤10

其实做法很简单，只是把料选对了就好，我用的是李锦记蒸鱼豉油，你也可以用海鲜酱油，全程不用放盐，清蒸的味道就比较清淡一些，摆盘的时候手法稍微轻柔一些。

清蒸武昌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

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