舒芙蕾

舒芙蕾

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今天来做外焦里嫩，入口即化舒芙蕾。

舒芙蕾的用料

低筋面粉 30克 黄油 30克
纯牛奶 170克 白砂糖(蛋清蛋黄各30克) 60克
鸡蛋 4个

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备食材和一个品慕打蛋器，我一直都用这家的打蛋器，无线操作，很小巧便捷。还带LED显示屏，它的开关一键按压即可，特别好操控。
舒芙蕾的做法图解2

步骤2

打蛋器带两套打蛋棒，网状打蛋器和多功能棒
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

先用网状打蛋棒，将蛋黄和过筛的面粉搅拌均匀
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

然后倒入30克的白砂糖，混合均匀备用
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

将170克的纯牛奶，倒入小锅中，开小火
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

放入30克的黄油进行融化烧开
舒芙蕾的做法图解7

步骤7

烧开后的牛奶，分多次加入蛋黄糊中
舒芙蕾的做法图解8

步骤8

再次混合均匀后倒回锅中，小火再次烧制糊状，记得要不停的搅拌
舒芙蕾的做法图解9

步骤9

拌成这样的糊状就可以了，放凉备用
舒芙蕾的做法图解10

步骤10

蛋清中分三次加入白砂糖
舒芙蕾的做法图解11

步骤11

打发即可
舒芙蕾的做法图解12

步骤12

打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中
舒芙蕾的做法图解13

步骤13

翻拌至无颗粒的糊状即可
舒芙蕾的做法图解14

步骤14

烤碗中鲜抹一层黄油，再撒上一层白砂糖
舒芙蕾的做法图解15

步骤15

倒入碗中
舒芙蕾的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热之后，将半成品放入烤箱，195度烤17分钟即可
舒芙蕾的做法图解17

步骤17

出炉啦，闻起来就香
舒芙蕾的做法图解18

步骤18

里面像豆腐一样嫩，外焦里嫩口感一级棒

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 喂是娜娜吖 编写，未经授权不得转载

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