云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做？！

云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做？！

精品 独家
4.4万 浏览 513 收藏
收藏
海哥大美食
海哥大美食
＋ 关注


这是挑战100道鸡蛋美食的——第8天 今天是：简易版舒芙蕾 近期女儿在某音上看到一个爆火的甜品，让我给她做一个，我一看，不就是3个鸡蛋打发后煎一下，特简单呀！ 等到做到时候，我才发现，是我轻视它了…… 这个舒芙蕾材料很少，只需鸡蛋、砂糖、盐、白醋/柠檬汁； 然而真正重要的步骤是控制好火候和时间，多一分钟，就会过熟扁塌塌了，少一分钟，就会太生翻不起来。 后来我们试了六七次才成功了，火候要小火煎上5分钟，这个大家还得看自家的平底锅大小来判断。 不过在吃到嘴里后，彻底觉得这些努力是值得的，入口即化的感觉，就像咬着云朵一般，轻飘飘的。 所以，诱惑到你了吗？

在家3个鸡蛋就能做的用料

蛋黄 3个 盐 少量（放蛋黄里）
蛋清 3个 砂糖 1勺（放蛋清里）
柠檬汁/白醋 适量（蛋清里）

在家3个鸡蛋就能做的做法

云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做？！的做法图解1

步骤1

先给大家看看成品 接下来，就让我们开始吧！
云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做？！的做法图解2

步骤2

将3个鸡蛋分离蛋清，蛋黄放点盐，蛋清放入一勺砂糖，再分别打发
云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做？！的做法图解3

步骤3

蛋清打发到这种凝固的质感后，倒入打发好的蛋黄，搅拌均匀
云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做？！的做法图解4

步骤4

用黄油在平底锅擦上几圈，调小火，用手掌在平底锅上方感觉到热气，就可以放入粉浆了 把粉浆铺平，盖上盖子，等上5分钟 （这里时间还需看自家的平底锅大小判断） 如果用铲子翻不起来，就是还没熟 如果已经扁塌塌了，那就是过熟了 做的时候最好一气呵成，不要翻盖几次
云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做？！的做法图解5

步骤5

当成功翻起来的时候，我内心可激动了，淋上收尾的晶莹蜂蜜，这份舒芙蕾就完成了 来尝试一下吧～

在家3个鸡蛋就能做的烹饪技巧

注意一定要小火，盖上盖子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 海哥大美食 编写，未经授权不得转载

在家3个鸡蛋就能做的其他做法更多

在家3个鸡蛋就能做的全部作品

上传我做的这道菜

在家3个鸡蛋就能做的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做？！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做？！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活