浓郁的咖啡蜜豆餐包

精品
16.8万 浏览 4619 收藏
收藏
雯_君
雯_君 雯_君
＋ 关注

餐包的用料

高筋面粉 250克 速溶黑咖啡 4克
盐 3克 细砂糖 30克
奶粉 8克 水 160克
全蛋液 30克 黄油 20克
干酵母 2.5克

餐包的做法

浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解1

步骤1

将配方中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至可以面团成团略有筋度，加入软化的黄油
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解2

步骤2

继续揉至可以拉出半透明的膜
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解3

步骤3

于温度26度湿度75发酵至约2倍大
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解4

步骤4

将面团排气后平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解5

步骤5

取松弛后的面团擀称椭圆形
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解6

步骤6

翻面后横放，上边部分抹沙拉酱
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解7

步骤7

码一层蜜红豆
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解8

步骤8

自上而下卷起
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解9

步骤9

收口捏紧，收口处朝下
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解10

步骤10

依次摆入烤盘
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解11

步骤11

于温度36度湿度75,进行末次发酵至约2倍大 用锋利刀片割口
浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法图解12

步骤12

风路烤箱160度15分钟

餐包的烹饪技巧

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整； 2，温度和时间根据烤箱情况调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一人食 一家三口 早餐 烤

餐包的其他做法更多

餐包的全部作品

上传我做的这道菜

餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浓郁的咖啡蜜豆餐包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 浓郁的咖啡蜜豆餐包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活