糖醋里脊（鸡肉）

糖醋里脊（鸡肉）

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Mermaid217
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我小时候最爱的菜品之一，但因为牛肉不太好嚼，今天就拿鸡肉做了一次，味道还不错噢，第一次做视频菜谱，质量不佳，多多见谅噢！

糖醋里脊（鸡肉）的用料

鸡胸肉 240克 腌制肉调料
姜粉 3g 盐 2-3克
白胡椒粉 2克 生抽 1勺
料酒 1勺 玉米淀粉（裹肉用） 适量
面粉 适量 酸甜汁配比❗️
番茄酱 4汤匙 水 3汤匙
白糖 1汤匙 白醋 1汤匙
海天海鲜酱油 1勺 玉米淀粉 1汤匙
李锦记蚝油 1勺

糖醋里脊（鸡肉）的做法

糖醋里脊（鸡肉）的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切大一点的滚刀块
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解2

步骤2

腌制鸡肉:生姜粉，胡椒粉，料酒，盐，生抽，依次按照配料表撒在鸡肉上，抓匀，并腌制20分钟
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解3

步骤3

腌制20分钟后，撒上面粉+淀粉各一勺
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解4

步骤4

继续用手抓匀，保证鸡肉都裹上了面粉+淀粉！
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解5

步骤5

搭配糖醋汁:番茄酱，白醋，白糖，盐，海鲜酱油，蚝油按照1:1都搭配好，并倒入30ml饮用水和淀粉少许，搅匀待用
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解6

步骤6

就是油要差不多一半的量，锅烧热了以后，把裹好的鸡肉一块块下锅，这个时候油温会降温，可以适当调至中火炸
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解7

步骤7

鸡肉炸透至金黄色，即可捞出控油待用
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解8

步骤8

炒锅里加入少量油，把搭配好的糖醋汁倒入，炒至冒泡
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解9

步骤9

糖醋汁冒泡后倒入炸好的鸡肉，翻炒均匀
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解10

步骤10

临出锅前倒入白芝麻
糖醋里脊（鸡肉）的做法图解11

步骤11

收汁出锅，小朋友非常爱吃

糖醋里脊（鸡肉）的烹饪技巧

注意汤浓稠度，要留少许汁即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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