鲜虾薯球

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土豆泥与虾肉在你中有我我中有你中融合，然后穿上面包糠制成的外衣，再经过色拉油的烹炸之后就有了华丽丽的转身，你看它色泽金黄、外壳酥脆、内心软糯，有虾的鲜、薯泥的顺滑再加上胡椒的辛香，这个薯泥虾球真的让我爱不够呢！

鲜虾薯球的用料

大土豆（马铃薯） 1个 鲜虾 6只
鸡蛋 1个 面包糠 100克
盐 2克 胡椒粉 1勺
玉米淀粉 2大勺

鲜虾薯球的做法

鲜虾薯球的做法图解1

步骤1

大个马铃薯一只去皮洗净
鲜虾薯球的做法图解2

步骤2

将马铃薯切成细条
鲜虾薯球的做法图解3

步骤3

将切好的马铃薯放入蒸箱蒸30分钟
鲜虾薯球的做法图解4

步骤4

准备几只鲜虾，去头并剔除虾线，切下虾尾备用
鲜虾薯球的做法图解5

步骤5

将去皮的虾肉剁碎
鲜虾薯球的做法图解6

步骤6

准备一颗鸡蛋打成蛋液
鲜虾薯球的做法图解7

步骤7

准备一碗面包糠
鲜虾薯球的做法图解8

步骤8

马铃薯蒸熟后用工具捣成泥
鲜虾薯球的做法图解9

步骤9

在马铃薯泥中放入剁好的虾肉和一勺盐、一勺白胡椒粉、2大勺玉米淀粉，拌匀
鲜虾薯球的做法图解10

步骤10

将拌好的马铃薯泥团成兵乓球大小的圆球，并将每个马铃薯球表面都均匀沾满蛋液，然后在裹上一层面包糠（因为腾不出手拍照了，大家注意看文字吧），每个薯球上再插入一个虾尾。
鲜虾薯球的做法图解11

步骤11

锅中倒油加热（油适当多放些让油味的高度可以没过薯球）
鲜虾薯球的做法图解12

步骤12

油温六成热时将薯球下入油中以中火煎炸
鲜虾薯球的做法图解13

步骤13

当薯球炸至表面成金黄色并形成酥脆的外壳时捞出放在吸油纸上控去多余的油脂
鲜虾薯球的做法图解14

步骤14

每个都需控一下油
鲜虾薯球的做法图解15

步骤15

控好油就可以装盘了，放上薄荷叶点缀一下，已经很美了是吧
鲜虾薯球的做法图解16

步骤16

再淋上点儿灵魂的番茄酱汁，美色美味尽收眼底，忍不住啦，我要开吃啦，嘿嘿，口感好棒耶！

鲜虾薯球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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