无油粉糖 | 低卡棍子手指饼干棒嘎嘣脆

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Mattie夢婷

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很喜欢这种看起来很可爱的烘焙有点像面包棍的长条饼干不管是当低碳小吃零食，还是与家人分享一根根整整齐齐的长棍饼干面包，口感是有一点硬度的，很适合当磨牙小零食 ✅加点喜欢的打发奶油或者任意酱料，绝绝子分量：10根，每根约20厘米长成分表：1根热量75.7卡，碳水5.5克，膳食纤维2.4克，蛋白3克，脂肪5.3克

低卡棍子手指饼干棒的用料

杏仁粉 55克	椰子面粉 14克
黄金亚麻籽粉 60克	洋车前子壳粉 5克
奇亚籽 8克	海盐 2.5克
常温水 125毫升

低卡棍子手指饼干棒的做法

步骤1

杏仁粉、椰子面粉、亚麻籽粉、洋车前子壳粉、奇亚籽、海盐混合进容器拌匀

步骤2

加入常温水搅拌均匀，用最快最快的速度搅拌捏成团子

步骤3

团子用烘焙纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟后取出

步骤4

将冷藏好的面团夹在2张烘焙纸中间，耐心擀成扁平状，尽量保证厚度擀均匀

步骤5

将擀好的面团割成等份条状，并把烤箱175度上下火预热

步骤6

切好的面团条，用手掌指腹来回滚动，搓揉成棍子形状，每根棍子尽量保证粗细一致，直径厚度不要超过1cm

步骤7

放入海氏K5烤箱175度20分钟，烤10分钟给饼干翻面

步骤8

打开烤箱门，并将温度调至120度，冷却2分钟

步骤9

120度继续烤35分钟，每10分钟翻面一次

低卡棍子手指饼干棒的烹饪技巧

温馨提示： ✅想做超长棍子饼干面包，可以再擀面团的时候擀得长长的就好 ✅面团一定要用最快的速度搅拌后捏成团，它不会很难整形，但是全程需要一点点耐心 ✅直径厚度不要超过1cm，大约一个食指甲那么大以内的厚度，不然会口感不好 ✅如果觉得整形不好弄，可以手沾点油或水整形过程中如果断了，可以直接捏合起来再滚成棍子 ✅每10分钟要记得翻面，不然容易底部烤过头 ✅降温不会影响上色，是让水分被烤干，制造耐嚼和嘎嘣脆口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 Mattie夢婷编写，未经授权不得转载

Mattie夢婷

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