蒜薹牛肉

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一般蒜薹我喜欢搭配新鲜肉炒着吃，偶尔也会用香肠搭配着炒着吃。这次不用猪肉，也不用香肠而是用牛肉。一直很喜欢牛肉，这次用牛肉搭配蒜薹炒一盘，蒜薹脆爽，牛肉很有嚼劲，整体味道特别喜欢，炒一盘拌饭拌面都很美味。

蒜薹牛肉的用料

蒜薹 300g 牛肉 300g
菜籽油 适量 豆瓣酱 1勺
姜蒜 适量 生抽 2勺
淀粉 少许 胡椒粉 少许

蒜薹牛肉的做法

蒜薹牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切丁，加入1勺生抽，少许淀粉和胡椒粉混合均匀，然后加入少许的菜籽油，让菜籽油充分和牛肉混合一起。这样可以让炒出来的牛肉更嫩一些，口感更好。
蒜薹牛肉的做法图解2

步骤2

蒜薹去尖，清洗干净，切成小节待用。
蒜薹牛肉的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的菜籽油，油熟烫以后下入蒜薹炒香。
蒜薹牛肉的做法图解4

步骤4

蒜和姜切片加入锅中，翻炒出香味，接着加入豆瓣酱翻炒均匀。可以根据自己喜欢吃辣的程度来决定豆瓣酱加入的量，或者加入一些小米辣增添辣味也可以。
蒜薹牛肉的做法图解5

步骤5

将牛肉加入锅中，翻炒散开，炒至牛肉7分熟后加入1勺生抽翻炒均匀，炒至熟透就可以啦！
蒜薹牛肉的做法图解6

步骤6

成品图
蒜薹牛肉的做法图解7

步骤7

成品图
蒜薹牛肉的做法图解8

步骤8

成品图
蒜薹牛肉的做法图解9

步骤9

成品图

蒜薹牛肉的烹饪技巧

小贴士： 蒜薹不要炒的时间过久，口感保持脆嫩才更好吃。也可以将牛肉换成猪肉或者鸡肉都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载

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