酸胞菜煮腊肉

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安腊
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酸胞菜是版纳这边一种树的嫩芽，春天到刚发出来的小芽芽生吃特别酸煮熟了酸味会变淡些，可以做成多种菜的吃法，今天我做的是和腊肉搭配在一起的。年过后每家都有美味的腊肉与春天刚发出的小嫩芽烩在一起产生出来味道真是超级棒棒！

酸胞菜煮腊肉的用料

腊肉 300克 酸胞菜 5000克
小米辣 5克 豆豉 3克
番茄 100克 腊肠 1000克
盐 适量 酱油 适量

酸胞菜煮腊肉的做法

酸胞菜煮腊肉的做法图解1

步骤1

把酸胞菜洗净把老的捡掉，腊肉、腊肠、番茄和小米辣洗净备用。
酸胞菜煮腊肉的做法图解2

步骤2

把腊肉和腊肠切片放入锅中煮十五分钟后捞出，煮过的腊肉的汤必须留着是这道菜的主要汤斗。
酸胞菜煮腊肉的做法图解3

步骤3

锅里加水待烧开把洗净的酸胞菜放进去翻汤两分钟捞出备用，然后锅里放油待热放入番茄翻炒加入腊肉腊肠一起翻炒。
酸胞菜煮腊肉的做法图解4

步骤4

用大火翻炒腊肉腊肠五分钟后放入酸胞菜炒上三分钟倒入汤汁煮。
酸胞菜煮腊肉的做法图解5

步骤5

煮上十五分钟后适量加点盐(因为腊肉有盐所以稍微加点即可)，加点酱油 提味就可以出锅了
酸胞菜煮腊肉的做法图解6

步骤6

装盘开吃一道下饭菜就好啦

酸胞菜煮腊肉的烹饪技巧

煮酸胞菜时定要煮软一点，因为叶子不容易 消化。没有这种菜的地方也不怕有时间来版纳旅游可以品尝品尝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 安腊 编写，未经授权不得转载

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