踏春-艾叶豆沙包

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说起艾叶，相信小伙伴们都会第一时间想起艾叶粑粑，今天，咱们换个吃法，把艾叶融入到面包中。 馅料选用红豆沙，因为做艾叶粑粑的时候最喜欢这个馅！ 健康美食自己做，从馅料到成品都需要耐心完成哦！

艾叶豆沙包的用料

红豆（豆沙馅） 100克 冰糖（豆沙馅） 80克
玉米油（豆沙馅） 60克 艾叶（艾叶汁） 50克
清水（艾叶汁） 100克 小苏打（艾叶汁） 5克
金龙鱼面包粉（汤种） 20克 牛奶（面团） 45克
奶油（面团） 30克 鸡蛋（面团） 1个（约40克）
鲜酵母（面团） 12克 金龙鱼面包粉（面团） 260克
盐（面团） 3克 白糖（面团） 40克
黄油（面团） 40克

艾叶豆沙包的做法

踏春-艾叶豆沙包的做法图解1

步骤1

红豆洗干净，隔夜浸泡12小时，捞起放进电饭锅，加入冰糖，三倍水量，按煮饭。红豆软烂后，放入料理机打成细腻豆沙。把玉米油，豆沙放入不粘锅内小火翻炒至抱团，保鲜膜紧贴面上放凉。
踏春-艾叶豆沙包的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，加入小苏打，放入艾草，搅拌均匀受热，变软闻到香味捞出，浸泡在冷水里五分钟，抓干水备用。
踏春-艾叶豆沙包的做法图解3

步骤3

取50克艾叶，加入100克清水打汁，过滤后，取120克艾叶汁与面粉混合，小火加热至糊状，离火搅拌。
踏春-艾叶豆沙包的做法图解4

步骤4

将汤种，除黄油外的所有面团材料放入厨师机，一档混合至无干粉，二档20分钟，加入软化好的黄油，三档15分钟出手套膜。把面团团圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞无明显回缩即可。
踏春-艾叶豆沙包的做法图解5

步骤5

这里做了两种造型。长条的面团70克/个，小圆25克/个。红豆沙随意添加的。
踏春-艾叶豆沙包的做法图解6

步骤6

面包胚发酵至两倍大，表面筛面粉
踏春-艾叶豆沙包的做法图解7

步骤7

划几道口子，烤箱上下180度预热10分钟，烤15分钟。
踏春-艾叶豆沙包的做法图解8

步骤8

面包都是用纸托装着的，随意包装一下就能带出门，很方便！
踏春-艾叶豆沙包的做法图解9

步骤9

插上雪糕棒，是否更加俏皮，拿着吃也干净卫生！

艾叶豆沙包的烹饪技巧

1.比方面包是淡淡的艾草香，喜欢浓香的可以多加艾叶。 2.红豆沙炒制过程，水份大的话容易喷溅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 小星星star 编写，未经授权不得转载

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