黄焖鸡

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丫丫06181722
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黄焖鸡的用料

鸡腿 2只 泡发香菇 10个
青椒 半个 姜 若干
干红辣椒 2根 冰糖 70克
料酒 1汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 蚝油 适量
葱 若干 土豆 2个
食用油 适量 大料 2个
桂皮 指甲盖大 香叶 2片
盐 适量 香油 少许

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

主料:鸡腿洗净斩块，土豆去皮洗净切滚刀块，青椒1个，香菇划成十字刀口，备用。
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

起锅做油，小火化冰糖，熬成焦糖色。
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

下鸡块翻炒（为了彻底去除腥味，鸡块事先焯水了，且又冰镇过了，为的就是吃的时候口感上Q弹）。
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

下葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

倒入一汤匙料酒去腥。
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

倒入2汤匙生抽提味。
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

倒入老抽一汤匙。
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

倒入蚝油，继续翻炒。
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

已上色，下土豆块翻炒。
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

下香菇翻炒。
黄焖鸡的做法图解11

步骤11

添水，一定要没过菜。
黄焖鸡的做法图解12

步骤12

大火烧开后转中小火，二三十分钟。
黄焖鸡的做法图解13

步骤13

最后一步，大火收汁，淋上香油，起锅装盘，干（gàn)饭吧！

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 丫丫06181722 编写，未经授权不得转载

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