「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘

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若相惜·不离
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过年期间留的土猪大排骨，不是很适合做这道菜，最适合的是小肋排。（主要为了清冰箱）不过加工程序和味道是一样赞。整体上评价排骨焦香入味，蒜香浓郁微甜，朋友们来了露一手还是很有排面哒！

蒜香排骨的用料

猪肋排 2斤左右 葱姜 适量
大蒜 2-3头 生鸡蛋 一个
盐 1匙勺 白糖 2匙勺
淀粉 2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 胡椒粉 1勺

蒜香排骨的做法

「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘的做法图解1

步骤1

肋排可以提前让师傅切小块，带一点点肥油肉煎出来不柴，要选肉多一点的。洗净备用。
「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘的做法图解2

步骤2

切三四颗蒜，适量葱姜，生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食盐、鸡蛋和肋排混合均匀腌制半个小时，让肋排充分吸收料汁。
「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘的做法图解3

步骤3

十几颗蒜瓣切蒜末放清水里浸泡5分钟左右捞出备用，这样炸出来的蒜瓣不容易糊锅。
「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘的做法图解4

步骤4

锅中放可以将排骨没到一半的食用油，中小火，半煎半炸的方式将排骨炸至两面金黄熟透捞出控油。
「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘的做法图解5

步骤5

蒜末，排骨待用
「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘的做法图解6

步骤6

锅中留少许底油，倒入蒜末炒香至发黄
「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘的做法图解7

步骤7

放排骨翻炒，放适量胡椒粉和一点点盐（根据自家口味）
「厨师版蒜香排骨」小朋友自己吃半盘的做法图解8

步骤8

焦香酥软，蒜香浓郁，完美！

蒜香排骨的烹饪技巧

这道菜是食谱来自广西网络广播电视台的一期厨师做的美食节目，很喜欢所以照着来做了一次，味道真心不错！（如有侵权请联系本人）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-14

©本菜谱的做法由 若相惜·不离 编写，未经授权不得转载

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