勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!

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老式杏仁鸡蛋糕，咬一口，满满幼时的味道，勾起童年无数回忆。

老式杏仁鸡蛋糕的用料

低筋面粉 40克 黄油 30克
蛋清 2个 细砂糖(蛋清用) 40克
全蛋 １个 蛋黄 2个
细砂糖(蛋黄用) 20克 杏仁粉 50克
杏仁片 适量

老式杏仁鸡蛋糕的做法

勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解1

步骤1

黄油隔热水融化备用，分离蛋清蛋黄。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解2

步骤2

然后来打发蛋清，用电动打蛋器将蛋清打发至大的鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打至中性发泡状态。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解3

步骤3

然后把二个蛋黄和一个全蛋全部打入打蛋盆里，再把杏仁粉和细砂糖一次性倒入蛋黄糊里面。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解4

步骤4

用打蛋头将细砂糖和杏仁粉稍微混合一下，然后用电动打蛋器高速打发变白，混合均匀。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解5

步骤5

然后再开始将蛋黄糊与蛋白霜混合。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解6

步骤6

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面，用手抽翻拌均匀。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解7

步骤7

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面，用手抽翻拌均匀。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解8

步骤8

这是拌好的面糊。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解9

步骤9

然后将提前过筛好的低筋面粉倒入面糊中。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解10

步骤10

继续用刮刀翻拌均匀。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解11

步骤11

取一小勺面糊加入融化好的黄油里面，用刮刀混合均匀。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解12

步骤12

然后再倒入剩余的面糊里面。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解13

步骤13

继续用刮刀快速翻拌均匀。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解14

步骤14

将做好的蛋糕糊装入裱花袋，然后将挤入放好纸杯的模具里面，八九分满即可。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解15

步骤15

然后轻敲几下模具，把大气泡震出来，表面再撒上适量杏仁片。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解16

步骤16

然后送入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，上下火，160度烘烤25分钟左右。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解17

步骤17

勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解18

步骤18

蛋糕烤好之后，取出放在晾架上晾凉后密封常温保存。
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解19

步骤19

成品图
勾起童年回忆!老式杏仁鸡蛋糕!的做法图解20

步骤20

老式杏仁鸡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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