豆沙松子仁青团

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阿萍的日食记

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去年疫情期间做了好几次用野菜汁做的青团，今年尝试用麦青汁，有股淡淡的清香味。

豆沙松子仁青团的用料

糯米粉 200克	粘米粉 50克
糖粉 20克	麦青汁 50克
开水适量	杏花楼玫瑰豆沙 200克
巴西手剥松子仁适量	玉米油适量

豆沙松子仁青团的做法

步骤1

麦青渣汁

步骤2

滤去杂质

步骤3

加入到糯米粉、粘米粉和糖粉中

步骤4

揉成面团，刚开始颜色不是很绿

步骤5

揉5分钟左右颜色超爱

步骤6

分割成10等份，揉成球球，用保鲜膜盖好

步骤7

准备10个豆沙松子仁馅儿

步骤8

面团捏出凹造型，包入馅儿

步骤9

收口

步骤10

搓圆

步骤11

蒸架上放好一次性垫纸

步骤12

放上青团

步骤13

用垂丝海棠装饰一下，水开后，中大火蒸15分钟左右即可。

步骤14

蒸熟后颜色呈墨绿色，赶紧刷一层油，放凉后用保鲜膜包好。

步骤15

带到办公室分享，小伙伴又咔嚓了一下

豆沙松子仁青团的烹饪技巧

1.蒸团子火候很重要，火太大的话容易塌了，火小了时间又不够的话会蒸不熟。所以最好是透明锅盖，方便观察、调控火的大小。 2.自家做的要趁新鲜吃，3-5天必须吃掉，变硬的话可以微波炉加热20秒左右，或者加水煮1-2分钟变软即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

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