卤肉饭

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小壶奶茶
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太好吃了！！！炖一锅可以一家人或者五六盆友一起吃，超级满足，每一口都欲罢不能。
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卤肉饭的用料

鸡蛋 6个 五花猪肉 750g
洋葱 一个 生姜 适量
青菜 适量 料酒 两三勺
老抽 三勺 冰糖 七八粒
八角 两个 盐 适量

卤肉饭的做法

#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋，洗干净放小锅里，鸡蛋数量自己随意。放入没过鸡蛋的凉水，盖锅盖开火，水煮开后即可关火，焖十分钟后鸡蛋过凉水剥皮。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解2

步骤2

准备一个洋葱，去外皮洗净，洋葱切丝。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅里放入比平时炒菜多一点的油，放入洋葱，中小火炸。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解4

步骤4

我放的油量不多，所以期间要经常去翻拌，以免底下洋葱炸糊。洋葱炸至焦黄，切记不可炸糊，不然会发苦。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解5

步骤5

五花肉洗净切块，我总觉得生肉洗的不干净，所以先汆烫后再清洗切块。肉块大小根据自己喜欢。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解6

步骤6

炒锅放入少量油，油热放入肉丁，翻炒把肉里的水分蒸发，肉肉略焦黄后加入两勺料酒，三勺老抽，七八粒冰糖，两个八角，葱段。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解7

步骤7

翻炒片刻，加入生姜片，喜辣可以加干辣椒，多翻炒一会能更好的入味和上色。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解8

步骤8

加入热水，没过肉肉的水量，加入水煮蛋和炸好的洋葱。水开慢炖一小时，着急的就用压力锅。熟后尝一下汤汁再根据自己口味加适量盐调味。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解9

步骤9

卤肉做好之后，再把准备的青菜（西蓝花，油菜，豌豆等绿色蔬菜都可以）汆烫熟。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解10

步骤10

挖上一碗香喷喷米饭，加入卤肉卤蛋蔬菜点缀，浇上一些肉汤，闻味都可以淌口水的卤肉饭就好了。卤肉饭版本很多，重要的是好吃就行。
#春日时令，美味尝鲜#卤肉饭的做法图解11

步骤11

有时候我也会在卤肉里加入土豆胡萝卜。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 小壶奶茶 编写，未经授权不得转载

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