孜然鸡脆骨

孜然鸡脆骨

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我真的太爱鸡脆骨了！ 这食材呀，只要简单炒炒，就足够好吃了。 更别说油炸过的，光是那香味，就能馋哭隔壁家小孩~

孜然鸡脆骨的用料

制作蒜水： 蒜末 3瓣量
清水 30g 腌鸡脆骨：
鸡脆骨 350g 料酒 10g
盐 2g 花椒粉 1g
淀粉 5g 过滤的蒜水 全部
其他主料： 豆角段 200g
油 适量 炒料：
大葱 1/4根 蒜末 2瓣
干辣椒段 3个 花椒粒 1小把
孜然粒 5g 蒜蓉辣椒酱 15g
料酒 10g 生抽 10g
糖 5g 盐 2g
熟白芝麻 5g

孜然鸡脆骨的做法

孜然鸡脆骨的做法图解1

步骤1

先来制作蒜水：将蒜末倒入碗中，加入清水抓匀，静置10分钟备用
孜然鸡脆骨的做法图解2

步骤2

接着来腌制鸡脆骨：鸡脆骨洗净，沥干水分后倒入碗中，加入过滤的蒜水，再加入料酒、盐、花椒粉和淀粉，用手抓拌5分钟至其发粘，然后腌制10分钟备用
孜然鸡脆骨的做法图解3

步骤3

然后炸鸡脆骨和豆角：油温加热至七成，下豆角炸至起泡后捞出控油；再下腌制好的鸡脆骨，炸至金黄后捞出控油备用 *豆角炸的时长约1.5分钟；鸡脆骨炸的时长约3分钟。
孜然鸡脆骨的做法图解4

步骤4

起锅烧油，下大葱、姜片和蒜片小火炒至焦黄，再倒入花椒粒和干辣椒炒香，然后再加孜然粒和蒜蓉辣椒酱翻炒均匀
孜然鸡脆骨的做法图解5

步骤5

往锅中倒入炸过的鸡脆骨和豆角翻炒均匀，再加入料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀
孜然鸡脆骨的做法图解6

步骤6

最后撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可
孜然鸡脆骨的做法图解7

步骤7

孜然鸡脆骨做好啦！

孜然鸡脆骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

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