宝宝辅食－紫薯馒头

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宝宝的辅食由糊状过渡到小颗粒的时候，可以把馒头掰成玉米粒大小的小块，让宝宝自己用手捏着吃，宝宝不仅可以体验到吃食物的快乐，还可以锻炼宝宝的精细动作。这次做了紫薯小馒头，紫薯含有丰富的膳食纤维、微量元素及花青素。

紫薯馒头的用料

面粉 250g 紫薯泥 100g
水 130g 酵母 2.5g

紫薯馒头的做法

宝宝辅食－紫薯馒头的做法图解1

步骤1

紫薯洗净切块，放锅中蒸15分钟，蒸熟后用勺子压成泥
宝宝辅食－紫薯馒头的做法图解2

步骤2

面粉、水、紫薯泥、酵母粉放到厨师机搅拌桶中，1档搅拌成团后，转3档揉成光滑的面团（也可用手揉）
宝宝辅食－紫薯馒头的做法图解3

步骤3

室温发酵至2倍大
宝宝辅食－紫薯馒头的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气，搓成长条，切成小剂子
宝宝辅食－紫薯馒头的做法图解5

步骤5

切的小剂子可以直接蒸成长方形，也可以揉成圆形，或者用模具刻成喜欢的形状，整理好形状后，盖上保鲜膜或者布醒发10分钟
宝宝辅食－紫薯馒头的做法图解6

步骤6

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸13－15分钟，关火后等2分钟再开盖。
宝宝辅食－紫薯馒头的做法图解7

步骤7

放凉后密封保存，冷藏三四天，冷冻可保存一个月

紫薯馒头的烹饪技巧

1.不同面粉的吸水量不同，揉面的时候液体先放大部分，留一小部分后面根据情况来添加，面粉和水的大体比例是2:1。 2.蒸馒头的时间根据馒头大小来定，普通大小的半小时，这次蒸的迷你的比常见的小一半多，所以只用了13分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 望月桥｜烘焙时光 编写，未经授权不得转载

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