夏天少不了的脱骨鸡爪

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萱萱萱宝

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♥♥我家小捣蛋啃鸡爪纯属浪费，所以给她做了这款脱骨爪，看着辣椒多但是一点都不辣，四岁小盆友吃起来不丢手，就是脱骨比较费时费力，乖乖们小心手哦，不清楚的留言问哈。PS~冰淇淋上次做多了冰箱放不下，缓几天做了出教程哈。（主要是没有拍照片）

脱骨鸡爪的用料

鸡爪两斤	盐适量
八角三个	桂皮一小块
花椒一小把	香叶 2片
糖适量	生抽适量
生姜 1块	小茴香适量
陈皮 1块	柠檬 1个
红小米椒不能吃辣就少放点	细长青椒 200克
蒜头多一点

脱骨鸡爪的做法

步骤1

准备食材，提前剥好蒜，把红小米椒切圆，青椒切斜刀备用，有没有注意我买的鸡爪比较长，这种好脱骨哦

步骤2

切好的辣椒放食盐腌制备用。

步骤3

鸡爪加料酒去腥，漂去血沫，冷水冲洗干净

步骤4

第二次加水放入香料和盐中火煮半个小时（不要怕煮过头）煮好后的鸡爪一定要用冷水反复冲洗，一直到表面没有油点，然后冷水泡半个小时再沥干水分，准备脱骨

步骤5

按图片竖着一刀划到底（要划到骨头）横着一刀切断筋。

步骤6

用指甲推顺着推开表皮，捏着骨头上下左右一掰就下来了。

步骤7

脱下来的骨头很干净，不怕麻烦可以用剪刀✂️继续脱小骨，注意手不要受伤了哈。

步骤8

这是我脱的全骨，后面实在没时间继续脱了（到点接孩子放学）就有小部分光脱了大骨

步骤9

柠檬去心去籽，切小片备用。

步骤10

边做边拍照不方便，有些过程没拍到，下面说下调料怎么添加。备一个大盆 1，剥好的大蒜一半切成蒜末一半直接放搅拌盆。 2，之前腌制的辣椒直接倒进去，不要冲洗。 3，放入切片的柠檬 4，水和醋还有酱油按1:3:2的比例倒入（可以先在小盆里面调好，自己试下味道，按自己喜好添加，我个人比较喜欢醋多点） 5，放入适量的盐，花椒面。最后放入少量的糖综合下味道，搅拌均匀即可。装入保鲜盒腌制一两天味道更佳。（虽然我孩子当天就忍不住吃了很多）看电视，下酒简直绝了。