酸菜鱼胖头鱼野生

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酸菜鱼的用料

胖头鱼块 1000g 葱姜蒜 适量
胡椒粉 2勺 料酒生抽 3勺
花椒大料香叶 适量 四川酸菜 300g
青笋 一根 豆辨酱 3勺

酸菜鱼的做法

酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解1

步骤1

备料
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解2

步骤2

青笋
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解3

步骤3

鱼块解冻，放入料酒，生抽，胡椒粉腌制一个小时
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解4

步骤4

酸菜
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解5

步骤5

热锅凉油
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解6

步骤6

葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，花椒，大料香叶一起放锅中炒香
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解7

步骤7

之后加入切好的泡菜继续煸炒出香味，大概中火炒两分钟即可
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解8

步骤8

加水烧开
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解9

步骤9

加入腌好的鱼块和青笋，煮开以后，去除表面的沫子，然后盖盖子，小火炖40分钟左右
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解10

步骤10

土购前加入盐，加入葱花香菜即可
酸菜鱼胖头鱼野生的做法图解11

步骤11

开吃，特开胃，又鲜又酸辣。

酸菜鱼的烹饪技巧

可以用各种各样的鱼，我用的是江里野生的胖头鱼，个头比较大，二十斤左右，太大了，所以切成块，分份儿，放入冰箱里冷冻，吃的时候拿出来解冻即可。 不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，或者少放一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载

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