梦龙蛋糕卷

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爱生活的馋猫

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如果你是甜品爱好者，相信你一定吃过梦龙雪糕，相比其他雪糕，梦龙外壳爽脆，一口下去，除了吃到浓郁的巧克力味，还有入口即化的雪糕体。因为这迷人的口感，梦龙雪糕曾一度在小伙伴们的零食界封神。而今天馋猫和大家分享的这一款蛋糕，是梦龙雪糕控一定不能错过的，虽然网上已经很火了，但是很多实体店都还没有这款产品，就算有的店有得卖也因为太过热门导致供不应求，出现了排队等着吃的情况，是吃货们一定要尝的蛋糕卷哦。

蛋糕卷的用料

新良软白蛋糕粉 30克	鸡蛋 2个
易小焙大麦苗粉 5克	细砂糖 40克
玉米油 25克	牛奶 20克
奶油 120克	细砂糖 12克
可可脂 30克	巧克力 70克
坚果碎 35克

蛋糕卷的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油搅拌均匀。

步骤3

将新良软白蛋糕粉和易小焙大麦苗粉过筛进碗里面，用手抽拌匀到没干粉的状态备用。

步骤4

细砂糖分2次加入蛋清里打发，最后的状态能拉出大的弯钩，不要打过了，做好的蛋糕卷容易断。

步骤5

取1/3的蛋白霜放入抹茶糊里面，翻拌均匀。

步骤6

再倒入原来的蛋白霜里面，翻拌均匀，记得不要画圈圈的搅拌，容易使蛋白消泡造成失败。

步骤7

把蛋糕糊倒入模具里面，如果是平时的28*28的方盘就把食材的量翻倍就可以了。

步骤8

烤箱上下管140度预热好

步骤9

将蛋糕糊放入米家智能烤箱中层烤24分钟即可取出放凉。

步骤10

淡奶油里倒入细砂糖，打发，涂抹在蛋糕片上，用擀面杖辅助卷起来，放入冰箱冷藏至少2小时以上。

步骤11

将可可脂，巧克力和大麦苗粉混合均匀，隔着热水融化成液体，倒入坚果碎拌匀成梦龙酱。

步骤12

把冷藏好的蛋糕卷取出来放在烤架上，将梦龙酱淋在表面上，冷藏变硬即可切件食用。

步骤13

真的太美味啦，绝对值得一试哦，学会了跟着馋猫做起来吧！

蛋糕卷的烹饪技巧

【馋猫的小贴士】 1，要是用平时做的28*28方盘，那就将食材量翻倍即可，我用的是米家智能烤箱，空间比较小，所以烤蛋糕的时候，温度时间只是参考，可根据自己的烤箱脾气进行调整。 2，梦龙酱要冷却到手温的时候再进行淋面，淋的时候要均匀细腻的淋上，经过烤架流到盘子里的巧克力酱，还可以循环利用，不会浪费哦！ 3，切梦龙蛋糕卷的时候，因为外壳脆容易碎，所以要热刀快切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

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