炭烤乌拉圭草饲羊排

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乌拉圭在世界范围内以出产优质牛肉而闻名，而乌拉圭的羊排却少有人知。今天给大家带来一款适合户外烧烤的乌拉圭羊排。与饲料喂出的羊排相比，乌拉圭的纯种草饲羊肉味更足，肉质更细腻，虽然油脂含量不高，但是瘦肉占比却毫不逊色那些新西兰、澳大利亚等国的羊排。

炭烤乌拉圭草饲羊排的用料

乌拉圭羊排 500克 盐 2g
黑胡椒粉2克、 2g 蒜 半头
新鲜薄荷叶 10g 黄柠檬 2个
橄榄油 5g

炭烤乌拉圭草饲羊排的做法

炭烤乌拉圭草饲羊排的做法图解1

步骤1

乌拉圭国土面积的80%均用来发展畜牧业，平均算下来，每头牛羊都拥有约两个足球场面积的草场！乌拉圭畜牧业采用全天然散养草饲方式，不含抗生素、激素；采用强制追溯系统，令每一块牛羊肉都能找到源头。
炭烤乌拉圭草饲羊排的做法图解2

步骤2

500克乌拉圭羊排，先撒上2克盐和2克黑胡椒粉腌制15分钟。
炭烤乌拉圭草饲羊排的做法图解3

步骤3

接下来，做料汁：大蒜半头去皮切碎，新鲜薄荷叶5克切碎；加入柠檬皮切丝，加入5克橄榄油，搅拌均匀即可。
炭烤乌拉圭草饲羊排的做法图解4

步骤4

炭灰铺设均匀，将羊排放于烤架上；骨头朝下，烤10分钟。
炭烤乌拉圭草饲羊排的做法图解5

步骤5

10分钟后，翻面烤；讲究点的可以插个温度计，如果我们平时出门户外烧烤，看到羊排两面烤至焦黄，即可拿下装盘。
炭烤乌拉圭草饲羊排的做法图解6

步骤6

切分前，先静置3分钟。
炭烤乌拉圭草饲羊排的做法图解7

步骤7

沿着骨头缝隙，分成一块块，将之前做好的料汁均匀浇在羊排块上。
炭烤乌拉圭草饲羊排的做法图解8

步骤8

适合搭配法棍或硬质面包食用。

炭烤乌拉圭草饲羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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