豆角排骨焖面

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豆角排骨焖面的用料

排骨 850克 豆角 1000克
葱丝 适量 姜 4片
蒜片 适量 老抽 酱油 适量
八角 3颗 白糖 盐 鸡精 适量
手擀面 面粉 500克
鸡蛋 2个 温水 适量

豆角排骨焖面的做法

豆角排骨焖面的做法图解1

步骤1

面粉里加入鸡蛋。
豆角排骨焖面的做法图解2

步骤2

面粉里加入温水，混合均匀，揉成团，放一边醒1小时。
豆角排骨焖面的做法图解3

步骤3

冷水倒入排骨，放入姜片，煮开去血水，捞出备用。
豆角排骨焖面的做法图解4

步骤4

把豆角和排骨，配料准备好。
豆角排骨焖面的做法图解5

步骤5

锅中倒入豆油，放入葱姜，炒香。
豆角排骨焖面的做法图解6

步骤6

放入排骨翻炒。
豆角排骨焖面的做法图解7

步骤7

放入豆角翻炒。
豆角排骨焖面的做法图解8

步骤8

把八角 ，盐，老抽，酱油，倒入锅中，加入适量的开水。
豆角排骨焖面的做法图解9

步骤9

留一些汤汁，焖面用。
豆角排骨焖面的做法图解10

步骤10

盖上盖子，炖20分钟。
豆角排骨焖面的做法图解11

步骤11

把醒好的面团揉成团。
豆角排骨焖面的做法图解12

步骤12

擀成薄片。
豆角排骨焖面的做法图解13

步骤13

用刀切成条，撒些面粉，以免粘连。
豆角排骨焖面的做法图解14

步骤14

放入少量白糖，继续炖。
豆角排骨焖面的做法图解15

步骤15

放入面条，撒层少量食用油，盖上盖子把面条焖熟，中途适当加入汤汁，以免糊锅。
豆角排骨焖面的做法图解16

步骤16

放入鸡精，蒜片，出锅。

豆角排骨焖面的烹饪技巧

制作焖面的时候，面条要拌油之后再放入锅中焖;这样焖出来的面条口感才会Q弹爽滑，直接将面条放入锅中焖制的话面条口感比较容易黏糊糊的；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-23

©本菜谱的做法由 coco味蕾厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸鲜 香 一家三口 锅具

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