传统美食❤️腊八醋

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腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。生活嘛～就是要有一点仪式感其实平时也可以腌制哟～放冰箱即可～多吃腊八蒜有好处❤️

腊八醋的用料

紫皮蒜适量	糯米香醋适量
白酒 1瓶盖	蜂蜜 1平勺

腊八醋的做法

步骤1

备好紫皮蒜最好是在冰箱里冷藏过的只有低温才能激活休眠的蒜酶这样大蒜才更容易变绿

步骤2

先掰分成小瓣儿

步骤3

用拇指和食指一共几吖蒜瓣儿上下即可轻松扒蒜了

步骤4

所有蒜瓣儿去头在尾部用牙签戳个小洞

步骤5

将所有蒜瓣儿放入玻璃密封罐子中

步骤6

加满0添加的糯米香醋 1小瓶盖白酒 1平勺蜂蜜

步骤7

封存好放入冰箱

步骤8

大概1周就变绿咯❤️

腊八醋的烹饪技巧

【腊八蒜的主要功效】 1⃣️有很好的抑菌或杀菌作用。因此，适度吃点腊八蒜可以提高机体免疫力，远离感冒困扰。 2⃣️吃点腊八蒜还可以防止肠道传染病的发生。 3⃣️对于胃肠功能比较弱的人群来说，适当少吃一点腊八蒜，既能杀菌、增强免疫力，又可避免大蒜中有强刺激性的有机硫化物对胃肠的刺激。 2019年9月20日，天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从中国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品。
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创建时间:2021-03-20

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