柔软细腻｜不开裂｜不回缩纸杯蛋糕㊙️

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风（爱家烘焙）
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纸杯蛋糕是家里小朋友的最爱，食用方便，印上可爱的卡通图案是不是很有食欲呢，此方子量做了10个，如果要装饰奶油水果可以蛋糕糊装到6/7分满即可一点不用的担心开裂哦!

纸杯蛋糕的用料

全蛋 3个 蛋黄 2个
低筋粉 60克 玉米油 30克
水 25克 白糖 40克（蛋黄糊10蛋白30）
柠檬汁/白醋 几滴

纸杯蛋糕的做法

柔软细腻｜不开裂｜不回缩纸杯蛋糕㊙️的做法图解1

步骤1

1⃣️水➕玉米油➕细砂糖搅拌均匀，充分乳化，筛入低粉混合均匀，再倒入蛋黄搅拌均匀备用。
柔软细腻｜不开裂｜不回缩纸杯蛋糕㊙️的做法图解2

步骤2

2⃣️蛋白➕柠檬汁分三次加入细砂糖打至大弯钩状态。 3⃣️取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀!
柔软细腻｜不开裂｜不回缩纸杯蛋糕㊙️的做法图解3

步骤3

装入纸杯中烤箱120度预热好后烤30分钟，再转145度30分钟即可!出炉侧放涼即可。
柔软细腻｜不开裂｜不回缩纸杯蛋糕㊙️的做法图解4

步骤4

不开裂不回缩
柔软细腻｜不开裂｜不回缩纸杯蛋糕㊙️的做法图解5

步骤5

上色均匀
柔软细腻｜不开裂｜不回缩纸杯蛋糕㊙️的做法图解6

步骤6

可爱的卡通图案

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 风（爱家烘焙） 编写，未经授权不得转载

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