春分好菜-辣炒金银蛋

精品独家

1.1万浏览 115 收藏

快乐萱萱妈的小厨房

＋关注

春分竖蛋，也称春分立蛋，是指在每年春分这一天，各地民间流行的“竖蛋游戏”，玩完游戏就开始做这道鸡蛋的美食吧。

辣炒金银蛋的用料

鸡蛋 3个	红尖椒 1个
杭椒 2个	蒜苗 3根
葱伴侣辣味黄豆酱 12克	味达美臻味特级生抽 8克
玉米油 30克	白糖 3克
芝麻油 1勺	清水 20克

辣炒金银蛋的做法

步骤1

你今天立蛋了吗，哈哈

步骤2

准备好食材

步骤3

先调个酱汁，以防在做的时候手忙脚乱，首先放2勺约12克葱伴侣辣味黄豆酱。

步骤4

加8克生抽

步骤5

再加3克白糖，白糖提味，但不能放多了，吃出甜味就不好了。

步骤6

加20克清水

步骤7

搅匀酱汁就调好了。

步骤8

蒜切片，辣椒都斜切成段

步骤9

蒜末也斜切成段

步骤10

平底锅放油，打三个鸡蛋，哈哈，当然家里人多就多打几个。

步骤11

两面煎成金黄色，蛋黄凝固不流动就可以了，比溏心蛋稍微煎过一点。

步骤12

煎蛋切成大块，蛋黄没有完全粉化，金银分明。

步骤13

锅中留底油，放入蒜片，辣椒煸炒。

步骤14

倒入酱汁

步骤15

紧接着倒入切块的煎蛋

步骤16

放蒜苗翻炒断生

步骤17

翻炒，让酱汁均匀包裹着鸡蛋上，淋一勺芝麻油出锅。

步骤18

盛出装盘，一盘鲜辣酱香的辣炒金银蛋就做好了。

辣炒金银蛋的烹饪技巧

春分是二十四节气之一，在这一天南半球和北半球的昼夜都是一样长的。了解春分这个节气的人都知道，春分这天有一个习俗，就是“春分立蛋”，4000年前，华夏先民就开始以此庆贺春天的来临，“春分到，蛋儿俏”的说法流传至今。这是一道好做下饭的菜，大家试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由快乐萱萱妈的小厨房编写，未经授权不得转载

快乐萱萱妈的小厨房

一起来分享给朋友们看看吧：