东北版红焖羊排

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穿T恤的小松鼠
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红焖羊排的用料

羊排半扇 一斤半左右 大料 2个
花椒 一勺 葱 半根
姜 4片 蒜 4瓣
糖 15克 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 2+2勺
豆瓣酱 2勺 香叶 2片
桂皮 1块

红焖羊排的做法

东北版红焖羊排的做法图解1

步骤1

羊排半扇切段，皮和带筋的肉片可以剔掉做羊汤
东北版红焖羊排的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加几片姜片两勺料酒，煮开撇浮沫，捞出控干水，水开三五分钟就行
东北版红焖羊排的做法图解3

步骤3

葱姜蒜花椒大料香叶肉桂来张合影
东北版红焖羊排的做法图解4

步骤4

控干水的羊排
东北版红焖羊排的做法图解5

步骤5

锅内加油化冰糖，到糖起泡加入排骨
东北版红焖羊排的做法图解6

步骤6

翻炒几下加花椒继续翻炒
东北版红焖羊排的做法图解7

步骤7

炒匀后加葱姜蒜，炒到出油，添汤加大料、香叶、桂皮。 添汤的照片忘记拍了，汤要多加，后面要炖一小时。 加水后不要盖盖子，水开五分钟盖盖改小火焖一小时，中间看着不要糊锅，一小时以后开盖大火收汁
东北版红焖羊排的做法图解8

步骤8

出锅

红焖羊排的烹饪技巧

水要多加，没过羊排多一些，中间如果需要添水要添开水。没有加盐，可以多加点豆瓣酱，我喜欢用海天豆瓣酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-21

©本菜谱的做法由 穿T恤的小松鼠 编写，未经授权不得转载

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