炒猴头菇

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猴头菇功效健脾养胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲汤，红烧，煎，炖，研磨成粉做面食加一点和面等诸多食用方法。

炒猴头菇的用料

猴头菇（干） 70g 胡萝卜 一根
葱姜蒜 适量 淀粉 20g
白糖 15g 盐 适量
生抽 适量 蚝油 适量
线椒 3条

炒猴头菇的做法

炒猴头菇的做法图解1

步骤1

干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗 把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上
炒猴头菇的做法图解2

步骤2

泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。
炒猴头菇的做法图解3

步骤3

把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用
炒猴头菇的做法图解4

步骤4

葱切段，姜蒜切片备用
炒猴头菇的做法图解5

步骤5

胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段
炒猴头菇的做法图解6

步骤6

锅里放油烧热爆香葱姜蒜
炒猴头菇的做法图解7

步骤7

把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟，
炒猴头菇的做法图解8

步骤8

勾薄芡出锅即可。

炒猴头菇的烹饪技巧

一定要多换水，泡8小时左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 SUSHI素食主义者 编写，未经授权不得转载

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