不失手的自家卤

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不失手的自家卤的用料

鸡爪 1斤 鸡翅 1斤
翅根 1斤 鸡蛋 6个
豆腐 1块 自家卤调料 1包
香叶 适量 八角 适量
葱姜 少许

不失手的自家卤的做法

不失手的自家卤的做法图解1

步骤1

把所有肉类过水，撇去浮末，洗净捞出备用
不失手的自家卤的做法图解2

步骤2

烧一锅水把所有调料扔进去煮开下入准备好的肉品，汤要刚好沒过食材，煮40分钟。
不失手的自家卤的做法图解3

步骤3

将豆腐切小块，厚0.5厘米左右，平底锅放油，煎至两面金黄。一定要金黄，扔到盘子里可以弹起来的那种。否则后面会散开。
不失手的自家卤的做法图解4

步骤4

40分钟后，将煎好的豆腐和煮好的鸡蛋放入锅中，煮8分钟。
不失手的自家卤的做法图解5

步骤5

煮好后不动，在锅中浸泡一夜更入味，鸡爪也会更软糯，一嘬就肉骨分离了，适合老人和孩子。

步骤6

夜间厨房温度一定要低，不然卤汤很容易坏掉

不失手的自家卤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 豆粉3625536197 编写，未经授权不得转载

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