快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃

快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃

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肉醬意粉的英文名字叫”Spaghetti bolognese” ，Spaghetti這個字人人皆懂，那”Bolognese” 又是甚麼？就是番茄肉醬呀，”Bolognese sauce” 是一種來自意大利博洛尼亞（Bologna）的醬汁，材料包括由洋葱、西芹和甘筍碎炒成的香炒蔬菜醬底（Soffritto）、牛肉碎、豬肉碎、牛奶、番茄、茄醬甚至是白酒。 這種醬由18世紀已經與意大利粉同吃，約在1891年，意大利作家Pellegrino Artusi就將肉醬意粉食譜記載於自己的食譜書內，後人就基於這個食譜，衍生出越來越多版本的肉醬意粉。 今天写的方子用的都是现成调料包，应该在进口超市都可以买到。 但是，重点来了，➕两物，炖出来的肉酱更好吃！ 第一： 用黄油炒牛肉馅，小火，一定小火； 第二：炖的时候加大约100ml牛奶。 用料可做4人份

肉酱意粉的用料

意粉 500克 洋葱 半个
牛肉馅 200g 切片口蘑罐头 350克
九层塔番茄酱 400克 帕尔马奶酪 15g
黑胡椒粒 适量 盐 适量
橄榄油 2勺 大蒜 2个
Spaghetti bolognese 调料包 1包 初榨橄榄油 3勺
红酒 适量 西红柿 2个（400克）

肉酱意粉的做法

快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解1

步骤1

我们所需要的原料。面条啊，料包啊，还有西红柿酱在我们这边超市都有卖。国内的进口超市应该也可以买得到。
快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解2

步骤2

温锅温油炒香洋葱
快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解3

步骤3

加肉馅炒熟
快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解4

步骤4

倒入番茄酱，调料包用100ml凉开水调开，也一起炖。
快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解5

步骤5

小火炖大约10分钟之后加入蘑菇片，继续炖15-20分钟。 西红柿切碎，也放入国内一起炖。
快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解6

步骤6

炖番茄酱的时候可以同时煮面。 水开加一点盐，几滴橄榄油，500克差不多够4-5个人吃。煮8-12分钟。外国人一般煮8分钟，我个人感觉面条还是比较硬，我喜欢软一点的。
快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解7

步骤7

今天我的色拉里面有奶酪，所以面里没再放。你可以适当放帕尔玛Parmesan干酪碎或者马苏里拉奶酪。
快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解8

步骤8

色拉制作中
快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解9

步骤9

这是我的前餐，马苏里拉Mozzarella色拉。 喜欢的话可以看我另外的菜谱。
快手版意大利肉酱意粉➕两物爽滑更好吃的做法图解10

步骤10

配一杯意大利打泡葡萄酒，真是美啊！

肉酱意粉的烹饪技巧

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创建时间:2021-03-24

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分类： 意大利菜 快手菜 主食 意大利面

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