蒜苗炒猪肝(川味爆炒)

独家
8345 浏览 43 收藏
收藏
●.Sissi.
●.Sissi.
＋ 关注

蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的用料

猪肝 200g 泡椒 10个
独蒜 1个 泡姜 适量
豆瓣酱 1汤匙 料酒 适量
淀粉 1小勺 生抽 1小勺
糖 适量 蒜苗 4根
白酒 1点点 花椒 20粒

蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的做法

蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的做法图解1

步骤1

蒜苗洗干净如图切好
蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的做法图解2

步骤2

猪肝切薄片，加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制10分钟
蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的做法图解3

步骤3

蒜切粒，说泡姜切丝，泡椒切段
蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的做法图解4

步骤4

锅里烧油，冒烟后转大火。注意这个菜全程大火炒。先下花椒5秒后，再下泡椒、泡姜、蒜10秒后下豆瓣酱
蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的做法图解5

步骤5

豆瓣酱翻炒10秒后下猪肝。猪肝炒10秒左右，把白酒沿着锅边快速倒入(最好白酒，如果没有用料酒)，一定是大火炒到猪肝只剩中间指头大未变色时倒入蒜苗。锅稍倾斜，火可能会烧入锅内一秒，这样会更香。
蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的做法图解6

步骤6

炒到蒜苗断生小火加入糖，盐调味即可出锅。(已经加了豆瓣酱，加盐时要注意量)

蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 ●.Sissi. 编写，未经授权不得转载

蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜苗炒猪肝(川味爆炒)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 蒜苗炒猪肝(川味爆炒)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活