零失误网红柠檬鸡爪

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萝卜豆儿

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一道游走于凉菜，下酒菜与零食之间的好味道，必须介绍给大家这种零失误的做法，小白上手也没问题，包教包会，快去惊艳一下周围的小伙伴吧~

零失误网红柠檬鸡爪的用料

鸡爪 1000克	柠檬半个
百香果 1个	香菜少量(看喜好增减)
大蒜 6瓣	小米辣 3个
料酒 3勺(汆水用)	葱姜少量(汆水用)
陈醋 10勺	生抽或味极鲜 10勺
蚝油 2勺	香油 1勺

零失误网红柠檬鸡爪的做法

步骤1

冷水放料酒，姜片，葱段，洗好的鸡爪一起煮至沸腾后，开盖煮15分钟上下，然后捞出放进冷水，这样可以让鸡爪变得更脆。

步骤2

一个百香果剖腹取内容物，半个柠檬切薄片，放在准备料理鸡爪的容器里。

步骤3

就像这样，柠檬片越薄越好，容易出味。

步骤4

这些配料统统切碎，香菜记得切小段即可。

步骤5

把蒜末和小米辣加入柠檬和百香果的队伍里，用15ml的勺子，按照1:1的比例加入生抽和陈醋，我这次鸡爪多，生抽和醋各加了10勺。

步骤6

同样大小的勺子，再加2勺蚝油，1勺香油，加入香菜段，搅合搅合。这时候可以尝尝味道，同时按照个人喜好进行调整。

步骤7

鸡爪从冷水里捞出控干水分放进调料里拌匀就好啦，现吃的话可以边吃边蘸料，放置2－4小时入味后大快朵颐更好！

零失误网红柠檬鸡爪的烹饪技巧

1. 煮鸡爪的过程中，水沸后就要保持开盖，否则鸡爪的腥气很难通过料酒的挥发被带走，影响后期口感。 2. 味极鲜比生抽更咸，所以整道菜都不用放盐，吃不了太咸的小伙伴也一定注意生抽或味极鲜的用量。 3. 没有百香果也可以不放，只是少了一些香气和酸甜，可以通过白糖和白醋调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

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