《出彩的带鱼》

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志在参与，乐于分享！感觉自己厨艺又提高些了。很奇怪，哪怕再少接触的食材，只要食材到手，天马行空的烹制构思就从脑海里冒出来，成品往往总会惊艳呈现。

带鱼的用料

带鱼 1条约600克（大的更好） 蒜头 半个
小红葱头 1个 生姜 1块
葱白 3根 剁椒 1汤匙
豆豉 1汤匙 白胡椒粉 1调匙
A.淀粉 1汤匙 酱油 3汤匙
蚝油 1汤匙 白砂糖 2调匙
食用油 适量 B. 淀粉 2汤匙
食盐 半汤匙 清水 半碗

带鱼的做法

《出彩的带鱼》的做法图解1

步骤1

先将姜、蒜切粒，小葱白切丝、葱叶切碎，剁椒一汤匙待用。
《出彩的带鱼》的做法图解2

步骤2

带鱼清洗干净，去掉鱼腮、内脏，切掉鱼嘴前面部分，撕下或剪掉背鳍，切成小段（不要太短）待用。
《出彩的带鱼》的做法图解3

步骤3

将酱油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、淀粉A，加入清水半碗混合均匀待用。
《出彩的带鱼》的做法图解4

步骤4

鱼段加入淀粉B和食盐混合抓匀
《出彩的带鱼》的做法图解5

步骤5

热锅下油，将鱼段放入煎至两面金黄，另装锅里留油待用。
《出彩的带鱼》的做法图解6

步骤6

调中火将步骤1的材料倒入锅里偏香，豆豉应该在这里下。
《出彩的带鱼》的做法图解7

步骤7

倒入步骤3调好的酱汁，
《出彩的带鱼》的做法图解8

步骤8

将煎好的鱼逐一放入酱汁中，底面先稍煮片刻翻面加上锅盖，焖煮约5分钟，上碟摆盘。
《出彩的带鱼》的做法图解9

步骤9

将汤汁淋在鱼身上，加上少许葱花。无须美颜都色泽鲜亮、鲜香味美的佳肴惊艳呈现。

带鱼的烹饪技巧

盐无需多加，酱汁别收太浓了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载

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