姜葱炒本地肉蟹

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经过冬藏来到了春季的蟹，肉质正是肥美时，炒上一盘丰富餐桌，慰籍味蕾！

姜葱炒本地肉蟹的用料

肉蟹 2个 姜、蒜、葱 适量
白糖 3g 酱油 3勺
白兰地 10ml 淀粉 若干
热水 100ml

姜葱炒本地肉蟹的做法

姜葱炒本地肉蟹的做法图解1

步骤1

两只大肉蟹
姜葱炒本地肉蟹的做法图解2

步骤2

选公的，肉质会更结实
姜葱炒本地肉蟹的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切片，段准备好
姜葱炒本地肉蟹的做法图解4

步骤4

蟹清洗刷干净，剁好。
姜葱炒本地肉蟹的做法图解5

步骤5

蟹肉拍点淀粉
姜葱炒本地肉蟹的做法图解6

步骤6

热锅热油
姜葱炒本地肉蟹的做法图解7

步骤7

中小火蟹肉煎一面
姜葱炒本地肉蟹的做法图解8

步骤8

翻面再煎至金黄，装盘。
姜葱炒本地肉蟹的做法图解9

步骤9

炝锅，炒香葱白蒜姜片
姜葱炒本地肉蟹的做法图解10

步骤10

大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。
姜葱炒本地肉蟹的做法图解11

步骤11

加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。
姜葱炒本地肉蟹的做法图解12

步骤12

香喷喷出锅，装盘！
姜葱炒本地肉蟹的做法图解13

步骤13

肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！
姜葱炒本地肉蟹的做法图解14

步骤14

开饭！

姜葱炒本地肉蟹的烹饪技巧

蟹本身自带点咸甘，所以只用酱油就能调出鲜味，不用加盐味道正好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-25

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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