低糖版自制酸奶

独家

14.2万浏览 3716 收藏

Emily_lin

＋关注

我们全家都很爱喝酸奶，看到面包机有酸奶发酵功能，所以就尝试自制酸奶，没想到操作如此简单，还很成功
参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

酸奶的用料

鲜牛奶 1升	酸奶 1盒
糖 20克

酸奶的做法

步骤1

牛奶选用全脂鲜牛奶，纯牛奶都可以，酸奶就去超市选一款你平时最喜欢吃的酸奶，但也一定要全脂酸奶，我选的这款酸奶很浓稠，来做引子，所以做出来的酸奶也是很浓稠的

步骤2

首先要用热水，就是刚烧开的水把面包机内胆给烫一下进行消毒，然后无水无油的情况下把牛奶全部倒进去，依次加入酸奶一盒，糖20克，原版配方是1000毫升牛奶加100克糖，太甜了，这个是低糖版的，20克的糖我觉得甜度也不错，然后就是盖上面包机的盖子进行发酵6-8小时就可以了

步骤3

我一般前一天晚上发酵，第二天一早就可以喝到新鲜出炉的酸奶了

步骤4

记得装酸奶的瓶子也是要先热水消毒烫一下，然后晾干，讲酸奶倒入进去密封就可以了

步骤5

这就是发酵好的酸奶，很浓稠

步骤6

倒进罐子密封保存，想吃的时候就用勺子盛出来点，或者去超市买那种小瓶子装，方便每次实用

步骤7

这个是我在超市买的这种小瓶子，还配了封条，真跟超市卖的酸奶一样的

酸奶的烹饪技巧

1. 用酸奶做引子也可以用菌粉做引子，如果不经常做直接浓稠酸奶做引子就很好了 2. 装牛奶的容器一定要用刚烧开的水烫一下进行消毒，包括最后装酸奶时的容器 3. 要用全脂牛奶和全脂酸奶做出来酸奶更好吃，超市里很多低脂酸奶都是加了凝固剂，看起来浓稠 4. 我用面包机的酸奶功能来自制酸奶，如果电饭锅有酸奶功能都可以使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 Emily_lin 编写，未经授权不得转载

Emily_lin

一起来分享给朋友们看看吧：