酸豆角炒鸡杂

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酸豆角炒鸡杂的用料

鸡杂 400g 酸豆角 300g
大蒜 1个 姜片 5片
盐 适量 生抽 适量
老抽 1勺 料酒 2勺
蚝油 2勺 糖 半勺
泡椒（小米辣） 15个 干辣椒 3个

酸豆角炒鸡杂的做法

酸豆角炒鸡杂的做法图解1

步骤1

鸡杂（鸡心、鸡胗、鸡肠、鸡肝）用淀粉和盐搓洗干净后切小块，酸豆角、大蒜、泡椒、干辣椒、姜切碎备用
酸豆角炒鸡杂的做法图解2

步骤2

热油，放入干辣椒、泡椒、姜片、蒜末爆香后放入鸡杂
酸豆角炒鸡杂的做法图解3

步骤3

鸡杂炒至变色，放入盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、糖翻炒均匀后放入酸豆角
酸豆角炒鸡杂的做法图解4

步骤4

酸豆角炒出香味后，便可起锅，完成！

酸豆角炒鸡杂的烹饪技巧

有很多人会把鸡杂焯一遍水去腥，个人觉得焯水后味道会流失，所以用盐和淀粉揉搓一遍后用热水清洗就可以了！焯水与否根据个人口味决定哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 一飞冲天F 编写，未经授权不得转载

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