低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁

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黄莺Bird-Xu
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【低温慢煮】是众多米其林大厨热爱的一种烹饪技术。 moido西厨机就有一个【低温烹饪】的功能，那就用这个功能来做一个最简单的鸡胸肉卷吧！ 经过低温慢煮的鸡胸肉，肉嫩而多汁，一点也不干柴。

鸡胸肉卷的用料

鸡胸肉 2块 盐 适量
胡椒粉 适量 香草【百里香等】 适量
酱汁 自己喜欢的就行 黄瓜片

鸡胸肉卷的做法

低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉撒上盐，胡椒粉，香草，酱汁等，涂抹均匀，卷起来。我用的是照烧汁来腌制，2条肉卷2个风味。
低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法图解2

步骤2

用保鲜袋排除空气包起来进行腌制。可以浸入水中，借助水压将空气排出。要用耐高温（60-100度）的保鲜袋哦！冷藏腌制一夜，至少6个小时！
低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法图解3

步骤3

moido西厨机选择低温烹饪模式，将鸡肉卷连同保鲜袋一起入水，开启，煮一个小时。过程中可以翻一翻。
低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法图解4

步骤4

低温烹饪的模式，温度保持在60-70度之间。煮好之后将肉卷捞出，水倒掉，moido西厨机转到【鸡肉】模式。
低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法图解5

步骤5

moido锅里放点橄榄油，把鸡肉卷外表剪煎金黄即可，也可以不煎哦。
低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法图解6

步骤6

高级感满满哦~
低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法图解7

步骤7

摆盘美美哒~
低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法图解8

步骤8

酱汁可以选一些低脂低卡的哦。
低温慢煮减脂鸡胸肉丨肉质嫩滑而多汁的做法图解9

步骤9

按照自己的喜好来摆盘就行~

鸡胸肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 蒸锅 中国菜 下酒菜 蒸

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