我的晚餐火了，就这一盘，吃得过瘾还省事儿

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土豆丝卷饼

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今天晚餐就一盘，没吃绿叶蔬菜，因为没有忘了买。这一盘有三样食材，都是我爱吃的：金针菇，大豆腐和虾仁。调好料汁一拌就得，简单又好吃，主食呢，就不用吃喽！
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卤水豆腐的用料

金针菇 100克	水豆腐 1块
大虾 4只	米醋 3大勺
辣椒油 1升高	海鲜酱油 1勺
丘比煎焙芝麻酱適量2勺

卤水豆腐的做法

步骤1

喜欢吃北方的这个卤水豆腐，口感娇嫩，豆香浓郁的，有的时候就这样水煮一盘，撒点盐就能吃一块。把大豆腐切成小块，放入水中煮开后煮2分钟，这样能起到消毒的作用，煮好的豆腐还不易碎。

步骤2

把煮好的豆腐捞出来晾凉，不用凉透，晾到温热就可以。

步骤3

金针菇洗干净后，用水煮6分钟左右，熟透。吃金针菇的时候一定要煮熟透，不要烫一下就吃。

步骤4

煮好的金针菇码在盘里子，上面放入煮好的豆腐块，再放入剥了皮的大虾仁，撒点小葱。

步骤5

先来两勺沙拉酱。

步骤6

3勺醋，1勺海鲜酱油，1勺辣椒油拌匀，可以稍微放入一点开水调的稀一点，盐的量就看自己的口味吧，喜欢清淡点的就不要放了，口重的少放一点。

步骤7

把调好的料汁均匀地浇在盘子就行了，吃吧，越吃越香，顶饱还不会长肉。

步骤8

成品

步骤9

很好吃！

卤水豆腐的烹饪技巧

料汁可以根据自己喜欢的口味去调，可酸可辣的，不要过咸，其实有三勺醋和1勺酱油，就差不多了，盐就不用放了。金针菇中含有少量秋水碱，秋水碱很怕热，加热后就可以将其破坏掉，所以，咱们在吃金针菇的时候一定要把它煮熟。要是翻滚的沸水煮3分钟也可以，火力不大煮金针菇的话，至少要煮5分钟才行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

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