低糖蓝莓司康饼

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司康饼是我最喜爱的早餐主食之一。经常做，以至于闭着眼睛也能做出来。我试验了各种版本，最终这一版是最好的。减了将近一半的糖分，并且用的全麦面粉和棕糖，卡路里含量减少了很多。
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低糖蓝莓司康饼的用料

【干粉食材】	全麦面粉 2量杯(227克)
盐 1/2茶匙	泡打粉 2茶匙
苏打粉 1/2茶匙	黄油 1条(113克)
细砂糖 1/4量杯(35克)	桂皮粉 2茶匙
【湿的食材】	淡奶油 2/3量杯
鸡蛋 1个	蓝莓 1小饭碗堆起来
云尼拿香精 1茶匙

低糖蓝莓司康饼的做法

步骤1

将全麦面粉倒入大盆里，加入除了黄油之外所有干粉食材列表里的所有食材。搅拌均匀。

步骤2

重点：黄油一定要是冻的。从冰箱中取出冷藏的黄油。先在面粉里裹一下，这样比较不滑手。用刨丝器把黄油刨入面粉里，这样比切粒再打散要容易一点。没有刨丝器就用刀切粒吧。

步骤3

然后用短刀将黄油刨丝切细到麦片大小，如右图。没有短刀就用手捏碎。

步骤4

将混合粉放入冰箱冷藏10分钟左右。主要是要保证黄油是成粒的，不要融化了。

步骤5

在冷藏干粉混合物的同时准备湿的调料。打散一个鸡蛋，洗好蓝莓等。

步骤6

取出干粉，首先倒入蓝莓，混合一下。

步骤7

然后加入其它所有湿的食材。搅拌好。不要用手，手温会融化黄油。

步骤8

将保鲜膜铺在厨房台上。

步骤9

将混合好的面团倒在保鲜膜上，我把面团分成两份，先将一份稍微摁成圆形。不要揉面。圆形后压扁一点，大约2-3厘米厚，然后切成八份。

步骤10

将保鲜膜反上来包住面团。放入冰箱冷冻层。第二批照做。这样，想吃几个烤几个。这样每次吃都是新鲜的。

步骤11

我只需要两个，于是取出两个面团，放入烤盘，刷上淡奶油，撒一点棕糖在表面上。

步骤12

烤箱预热到400F/200C，将司康饼放入烤箱，新鲜刚做的烤16分钟，冰冻的烤18分钟。

步骤13

烤出来香喷喷的！

步骤14

开吃。

低糖蓝莓司康饼的烹饪技巧

1、整个过程要快，黄油要冷。主要因素就是不能让黄油变软； 2、做好的司康饼胚放入冷冻层，以后想吃的时候，取出几个来烤。想吃几个烤几个。非常方便。可以在冷冻层保存1个月，每次吃都是新鲜出炉的味道。 3、揉面时不要真的揉，就是捂着摁着成形状即可。切出来的司康饼块有点散也没关系。
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创建时间:2021-03-27

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