卡仕达夹心小吐司

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马小厨77
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这是研制豆乳四叶包意外的收获，基础面包体是生吐司的配方柔软拉丝略带咸味，更能凸显了甜腻卡仕达奶酪馅料。烘焙处处是惊喜，就如同生活你只要坐好自己并不断努力，美好的事也许就在下一秒。

卡仕达夹心小吐司的用料

配方见 豆乳四叶包

卡仕达夹心小吐司的做法

卡仕达夹心小吐司的做法图解1

步骤1

面团一定要揉出手膜，28度醒发两倍大大约1-1.5小时。
卡仕达夹心小吐司的做法图解2

步骤2

卡仕达奶酪馅的制作见“豆乳四叶包”。
卡仕达夹心小吐司的做法图解3

步骤3

面团分成上4份28度继续松弛15分钟。
卡仕达夹心小吐司的做法图解4

步骤4

充分排气压薄卷起。
卡仕达夹心小吐司的做法图解5

步骤5

再次收圆28度继续松弛15分钟。
卡仕达夹心小吐司的做法图解6

步骤6

拍扁排气包入馅料。
卡仕达夹心小吐司的做法图解7

步骤7

250克吐司模具铺上油纸。
卡仕达夹心小吐司的做法图解8

步骤8

面团装入模具30度喷水醒发8-9分满大约1小时。
卡仕达夹心小吐司的做法图解9

步骤9

发酵到位表面挤上酥皮。
卡仕达夹心小吐司的做法图解10

步骤10

烤箱提前15分钟预热，烤箱下层上火160°下火170°烤30分钟。
卡仕达夹心小吐司的做法图解11

步骤11

大约15分钟时盖锡纸。
卡仕达夹心小吐司的做法图解12

步骤12

出炉前看一下面包侧面的上色情况，上色后取出振一下振出热气，不要马上脱模因为是开盖烤的 ，待冷却后脱模防止塌陷。
卡仕达夹心小吐司的做法图解13

步骤13

颜控。

卡仕达夹心小吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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