精选
最新
菜单
苹果卡仕达吐司
精品
独家
感觉这个整形手法不均匀，应该把苹果切成粒，再和卡仕达交错着放，让馅料布满整个吐司，这样才好吃，卡仕达配吐司很好吃，但苹果就一般。
泡了盐水的苹果，一样会氧化，只是没那么严重，一开始以为表面的苹果烤了会干，但其实烤完是湿软的，很贴面团，切的时候也不会掉，做装饰很好看。
配方量为2个450克吐司。
苹果卡仕达吐司的做法
步骤1
（泡苹果：苹果2个，盐8，水1000毫升） 苹果先切6片（2毫米厚），剩下的去皮，切成均匀的24块，然后全放入盐水里面泡一晚上，用之前吸干水分，（苹果片不要吸干，不然容易烤焦），烤到苹果干了之后盖锡纸
步骤2
（两个450吐司量，卡仕达：糖30，蛋黄2，牛奶200，低粉14，玉米淀粉12，） 蛋黄和糖搅匀，加入粉类搅匀，把牛奶加热至边缘冒泡，约60-70°左右，冲进蛋黄液里面，边倒入边搅，混合均匀后，
步骤3
倒回锅里，小火，边加热边搅拌，浓稠了立马关火。冷藏后备用。
步骤4
面团揉出手套膜
步骤5
分成8份，松弛30分钟
步骤6
苹果吸干水分
步骤7
2个面团分别擀成中间厚，两端薄的长方形，摆上苹果和卡仕达，
步骤8
上下两端再往中间折叠，捏紧收口和四周
步骤9
放模具底部。再取两个面团，也是一样手法，只是擀成一样厚薄，中间不用特别厚，放在上层。
步骤10
38°，发酵一小时20分钟，八分满
步骤11
摆上苹果片，180°，烤45分钟，中途记得盖锡纸。
步骤12
烤好后趁热刷蜂蜜，撒榛果碎装饰
步骤13
拍照出来特别有食欲。但不太喜欢熟的苹果，外面软软的，心就有点冬瓜的口感，还好甜度刚好。苹果卡仕达吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-12-12 · 广东省
面包的故事
分享至微信
你当前的位置：豆果美食 > 苹果卡仕达吐司
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
