辣炒贡菜鸡丁 | 香辣爽脆

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贡菜，也叫苔干、响菜，在我国已有2000多年的种植历史，以清新素雅、响脆爽口而闻名。这道【辣炒贡菜鸡丁】做法改良自鸡米芽菜。在咸香爽辣的基础上，加入有嚼头的贡菜丁，声色齐备，炒起来非常快手，拿来下饭是再好不过的~

辣炒贡菜鸡丁 | 香辣爽脆的用料

鸡腿肉/鸡胸肉 250g	贡菜 150g
碎米芽菜 40g（半包）	蒜瓣 3瓣
生姜 1小勺	小米辣 2-4个
老抽 1/2小勺	盐 1小勺
糖 1小勺	黄酒 1大勺
蚝油 1大勺	白胡椒粉 1/2小勺

辣炒贡菜鸡丁 | 香辣爽脆的做法

步骤1

鸡腿肉切丁

步骤2

加入1/2小勺白胡椒粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐腌片刻

步骤3

泡发的贡菜切丁，小米辣、蒜、姜切沫，碎米芽菜挤干水份待用

步骤4

小碗里加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1大勺黄酒、1/2小勺老抽拌匀

步骤5

起锅加入2大勺食用油，煸炒鸡腿肉至发白

步骤6

鸡丁七八成熟推到一边，加入姜蒜、小米辣、碎米芽菜炒香，倒入酱汁和贡菜翻炒1-2分钟出锅

辣炒贡菜鸡丁 | 香辣爽脆的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由菜菜美食日记编写，未经授权不得转载

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