『敬爱的皇后』玛格丽特披萨|那不勒斯the Neapolit

蜜斯Ann的厨房日记

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披萨起源于意大利的那不勒斯（Naples, Italy）。 在那不勒斯披萨出世之前，欧洲人不会在类似披萨饼的平底面包上放番茄，因为他们认为番茄有毒（听起来很像我编的…）。 直到18世纪末，那不勒斯的贫农开始摆番茄、刷番茄酱，这样的吃法竟瞬间流行了起来。 后来，为了庆祝玛格丽特皇后访问那不勒斯，面包师在披萨上放番茄（红色）、马苏里拉奶酪（白色）、新鲜的罗勒叶（绿色），这样的红白绿组合，既是意大利国旗的颜色，也是今天被称为经典的那不勒斯玛格丽特披萨。 我知道家里不会有一个烧木柴的烤炉，所以无法做出真正的玛格丽特披萨。 但是一个具有柔软蓬松的内心和金黄酥脆坚硬的外壳的饼底，刷上正宗的意大利番茄酱、摆上新鲜的甜罗勒叶、新鲜的水牛马苏里拉奶酪球，还有特级橄榄油。 每咬一口，都能吃到融化的奶酪，还有醇正番茄酱、新鲜罗勒还有橄榄油的香气。 不需要再多味道强烈的橄榄、熏肉等了， 味道上已经很饱满、很丰富了。 我感觉到，很幸福。 :-D