6寸戚风蛋糕

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女儿吃的健康永远是第一位，能自己动手完成的绝不买现成的。

6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 50g
牛奶 30g 玉米油 30g
细砂糖 40g

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶倒入容器中
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

混合均匀（乳化好的状态，乳化不好也会影响最后的成品）
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉状态
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄（现在发现后蛋法做出来很细腻）
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀（画8字搅拌，不要画圈以防起筋）蛋黄糊如图
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入细砂糖打至提起打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋清掉不下来的状态
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

如图
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取一半蛋清放入蛋黄糊中，用炒菜的手法或者上下切拌的手法拌均匀（切记不要画圈这样就消泡了）
6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌好的蛋黄糊
6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中依照同样的手法拌均匀
6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

如图所示
6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌好的面糊放入6寸模具中，160度预热烤箱，上火150度、下火145度烤30分钟，转135度烤20分钟出炉后震几下，把热气震出马上倒扣，可防止蛋糕回缩。
6寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

凉了脱模
6寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

徒手脱模，完美！
6寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

原味戚风

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-26

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载

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