抹茶双色淡奶油吐司

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一款奶香非常浓郁的吐司，加入了大量的淡奶油和牛奶，水量比较大，柔软细腻香甜可口，搭配淡淡的抹茶香，口感超级绵软，不需要额外加工，直接吃味道非常好，完全停不下来(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

抹茶双色淡奶油吐司的用料

高筋面粉（王后） 500克 牛奶 100克
淡奶油 180克 酵母 6克
奶粉 16克 细砂糖 80克
盐 6克 蛋白 72克
冰水 55克 抹茶粉 2克
黄油装饰用 少许 珍珠糖 少许

抹茶双色淡奶油吐司的做法

抹茶双色淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

将除抹茶粉之外的所有材料放入揉面机中，慢-快揉至完全扩展阶段。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

可以拉出透明薄膜。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

取300g加入抹茶粉，慢速揉至均匀。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

将面团整理放入盆中。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

室温进行大约60分钟的基础发酵。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

面团发至2～2.5倍左右，取出排气。抹茶面团分成2份；白色面团分出两个150g的面团，其他均分成三份（白色一共是5个面团）。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

滚圆后松弛20分钟。 均分的三个面团如图一次擀卷法卷成圆筒状，放入一斤的吐司模具中。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

剩余的抹茶面团和白色面团，擀成椭圆形，翻面后将抹茶面团叠放在白色面团上，自上而下卷起，放入250g的吐司盒中。 烤箱设置发酵功能，放入烤箱中进行第二次发酵。发酵至9分满，在250g的吐司面团中间割口，挤入软化的黄油，撒上珍珠糖装饰。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的烤箱中，中下层180℃烘烤40分钟。（烤至15分钟左右覆盖锡纸避免表面上色过度）
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

烘烤结束立即脱模。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

放在晾架上晾至手温程度，切片密封保存。
抹茶双色淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

超柔软的口感，赶紧做起来吧！

抹茶双色淡奶油吐司的烹饪技巧

1、此配方也可以直接做450g吐司盒两个量。 2、淡奶油量较大，无需再添加黄油。 3、珍珠糖没有请忽略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 是安北北啊 编写，未经授权不得转载

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