帽子奶油蛋糕

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陈江鸟一
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今天家里来了几个小盆友，嚷嚷着要吃奶油蛋糕而且还要裱花的，好！想吃我就做呗！可是裱花对我来说还没有什么功底，一定不会有值得满意的成品，但看着小盆友们对着我渴望的表情，我就鸭子上架开始动手吧！因为家里的奶油不多只剩200克，想想来点创意的，所以就做出了这样一顶帽子奶油蛋糕，虽然不是很完美但小盆友们见了吃的还是很开森！也祝愿豆果5周岁生日快乐！

帽子奶油蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
玉米油 24g 牛奶 25g
细砂糖 50g 醋或柠檬汁 几滴
动物奶油 200g 细砂糖 10g
芒果肉 130g 黑加仑葡萄干 少许
可可粉 少许

帽子奶油蛋糕的做法

帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

备好材料
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

先做个6寸的戚风蛋糕，将蛋黄和蛋清分离好（容器要干净无油无水）
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

牛奶倒入玉米油中搅拌均匀
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

倒入筛好的低筋面粉不要用画圈的手法搅拌均匀至无干粉
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

逐个加入鸡蛋搅均成面糊
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

蛋清中加入几滴白醋先中档打出鱼眼泡后加入三分之一的细砂糖
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

接着高档打出细腻的泡沫后再加入三分之一的细砂糖
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

打出有明显的纹路再加入三分之一糖
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

最后蛋白霜打出干性发泡，提起打蛋器有弯钩的小三角
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

开始预热烤箱150度，接着切出三分之一的蛋白霜与面糊切拌均匀后，再切出三分之一拌匀，最后将面糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

将面糊顺着刮刀倒入模具中，轻轻震动几下将气泡震出，放入烤箱150度烤40分钟
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

烤好之后倒扣晾凉，脱模后切成三片
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

奶油打成干性有纹路，将切好的蛋糕片放置转盘上
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

蛋糕片上均匀涂抹上奶油再放上芒果肉，三层加奶油果肉都涂抹好后将整个蛋糕外层均匀涂抹上奶油
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

用三角刮板刮出中号纹路，把黑葡萄干呈三角形式粘上
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

冒顶筛上少许可可粉（本想筛出一个像样的图像，结果弄巧成拙，就来个随意的了）
帽子奶油蛋糕#豆果5周年#的做法图解17

步骤17

最后在底边再上一圈的芒果做花边，萌哒哒的一顶帽子就做好了，也许不是很完美，但小盆友们见了还是很开森！

帽子奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载

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